Рыба с морковью, тушенная в томате

Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть, отделить мякоть от костей и нарезать ее небольшими кусочка­ми. Морковь и лук очистить, опо­лоснуть и нарезать соломкой. В смазанные растительным мас­лом горшочки положить 2—3 слоя рыбы, чередуя их с овощами так, чтобы сверху и снизу была рыба. За­тем полить растительным маслом, томатом-пюре, уксусом, посыпать солью и сахаром, плотно закрыть крышками, поставить в духовку и тушить на очень маленьком огне 50—60 минут.