Рыба с зеленью, тушеная в молоке

Мелкую рыбу почистить, отре­зать головы, выпотрошить через об­разовавшееся отверстие, тщательно промыть, посолить и поставить в холодное место на 30 минут. Затем обвалять в муке и поджарить в ра­зогретом масле. Всю зелень промыть, обсушить, мелко нарезать и хорошо переме­шать с сухарями. Порционные гор­шочки смазать сливочным маслом, выложить слой зелени, затем — ку­сочки обжаренной рыбы, снова зе­лень и рыбу, залить горячим моло­ком, закрыть крышками, поставить в духовку и тушить на слабом огне 15—20 минут. Готовое блюдо посы­пать свежей зеленью, сваренными вкрутую и измельченными яйцами. На гарнир отдельно подать от­варной картофель, заправленный маслом.