Рыба со сметаной и солеными грибами

Рыбу (треску, щуку, налима) разрезать на порционные куски и припустить в небольшом количестве воды. Вынуть из бульона шумовкой, бульон процедить, добавить сметану и упарить наполовину. Соленые грибы мелко порубить, ошпарить кипятком, отжать и опустить в бульон. При подаче на стол рыбу полить бульоном с грибами и гарнировать картофелем.