Рыба в виноградных листьях по-гречески

Виноградные листья сполоснуть, промокнуть насухо. Сложить по 3 листа краями внахлест, положить на них по куску рыбы.

Часть фенхеля нарезать соломкой и выложить на рыбу. Лимон нарезать кружочками и положить их на рыбу.

Виноградные листья с начинкой завернуть и обмотать кухонной нитью.

Форму смазать маслом, выложить сверточки с рыбой, промазать маслом и запекать в духовке 15 минут.

Оставшийся фенхель нарезать кубиками, смешать с каперсами, выдавить чеснок. Из второго лимона и апельсина выжать сок и заправить салат из фенхеля.

Готовые рыбные сверточки открыть и разложить по тарелкам. Соком, образовавшимся при запекании, сбрызнуть салат из фенхеля.