Рыба, запеченная с грибами и овощами в фольге

1. Лосося порезать небольшими кусочками. В небольшую миску налить саке и соевый соус, выложить в этот маринад рыбу, перемешать, оставить на 15 минут. Затем достать рыбу из миски, а маринад не выливать. Включить духовку для предварительного разогрева до 190 градусов.

2. У грибов шимеджи удалить основную плодоножку, а у шиитаке удалить ножки совсем, оставить одни шляпки.

3. На шляпках шиитаке сделать крестообразные надрезы, чтобы получился белый крест на каждой шляпке.

4. Из моркови вырезать специальной формой или острым ножом цветочки, а можно просто порезать морковь кружочками (примерно 8-12 штук). Зеленый лук порезать кусочками по 5 см.

5. Из фольги вырезать 4 прямоугольника размером 29х21 см. Один прямоугольник фольги положить на стол длинной стороной к себе. На середину выложить кусочек лосося, грибы шимеджи, сверху крест на крест положить два кусочка лука, а на него 2 шляпки шиитаке. Добавить 3-4 стручка зеленого горошка и несколько кусочков моркови.

6. Посыпать овощи солью и сбрызнуть маринадом. Два длинных края соединить, скрепить, а затем поднять два коротких края и хорошо завернуть. Сформировать еще 3 таких овощных пакета.

7. Аккуратно перенести пакеты на противень и поместить в разогретую духовку, запекать овощи с рыбой 15-20 минут.

Подавать блюдо горячим прямо в пакетах.