Рыба, запеченная с каперсами

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Филе промыть и просушить на бумажном полотенце. Посолить и поперчить со всех сторон, отложить в сторону.

2. В большой сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло, высыпать порей, готовить около 3 минут. Посыпать лук мукой, готовить, помешивая, около 2 минут.

3. Ввести в сковороду горчицу. Затем постепенно влить пиво или вино. Готовить, помешивая, до загустения соуса, около 5 минут, а затем посолить, поперчить. Вылить соус в жаропрочную форму, разровнять по дну.

4. Филе выложить в форму с соусом, сверху посыпать каперсами.

5. Накрыть форму фольгой, поместит в духовку на 30 минут, до готовности рыбы.

6. Перед подачей посыпать рыбу травами и подавать с дольками лимона.