Рыба, запеченная в фольге или пергаментной бумаге

Почищенную, подкисленную и посоленную рыбу разложить порционно вместе с тертыми или мелко нарезанными овощами, завернуть в пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу. Положить их на противень таким образом, чтобы не вытекал сок. Тушить в горячей духовке 20 минут, после чего оставить еще на 10 минут, отключив огонь и закрыв духовку.