Рыба, запеченная в сметанном соусе с грибами

Овощи обработать, нарезать. Лук спассеровать, карто­фель и грибы обжарить, яйцо отварить вкрутую.

Пригото­вить сметанный соус: муку обжарить на сливочном масле, добавить сметаны, посолить, довести до кипения. Рыбу почистить, выпотрошить, помыть, нарезать на порционные куски, посолить, запанировать в муке и обжарить до образования золотистой корочки. В смазанную жиром металлическую посуду налить не­много сметанного соуса, положить куски жареной рыбы, во­круг положить кружочки жареного картофеля. На рыбу положить пассерованный лук, жареные грибы и кружочки варе­ного яйца, сверху залить оставшимся соусом, посыпать тер­тым сыром, побрызгать растопленным сливочным маслом и запекать в духовке в течение 8—10 минут. Подавать на стол в этой же посуде. При подаче посыпать мелкорубленой зеленью.