Рыба, запеченная в сырном соусе

1. Из филе достать все кости и снять шкурку. Мякоть порезать полосками. Включить духовку с функцией "верхний гриль" для предварительного разогрева до высокой температуры.

2. В толстостенную кастрюлю насыпать муку, немного соли и перца, положить сливочное масло и налить молоко. Поставить кастрюлю на средний огонь, помешивая, довести массу до кипения. Готовить соус, постоянно помешивая венчиком, около 2-3 минут.

3. В горячий соус выложить рыбу и насыпать половину сыра, размешать соус до расплавления сыра.

4. Выложить рыбу с соусом в порционные жаропрочные формочки. Оставшийся сыр смешать с хлебными крошками, посыпать этой смесью рыбу в формочках.

5. Поместить формочки с рыбой под разогретый гриль, готовить до золотистого цвета верха. Подавать рыбу сразу же.