Рыба, жаренная во фритюре, по-алжирски

Рыбу выпотрошить, удалить позвоночные кости, промыть и обсушить. Приготовить маринад (шермулу): лук и чеснок очистить, нарезать и растолочь вместе с зеленью петрушки; добавить специи, соль, еще раз потолочь и полить лимон­ным соком. Уложить рыбу в миску, полностью покрыть ма­ринадом, осторожно перемешать и отставить на 1 час. Про­маринованную рыбу обвалять в муке и обжарить в хорошо разогретом растительном масле на умеренном огне. Пода­вать, полив лимонным соком.