Рыбники

Соотношение продуктов по вкусу.

Приготовьте безопарное тесто. Разделите его на два равных куска. Один, раскатав, уложите на смазанный маслом противень, сверху положите толстый слой отварной или сырой рыбы, очищенной от костей, порезанной на кусочки и смешанной с обжаренным луком. Накройте другим раскатанным пластом теста, защиплите края, дайте немного подойти. После расстойки смажьте яйцом, выпекайте в духовке, в готовом виде смажьте маслом и укройте чистым полотенцем, чтобы он остывал постепенно, сохраняя мягкую нежную корочку.