Рыбные котлеты

Рыбу почистите, хорошо помойте. Снимите кожу и сварите с одной луковицей. Отделите мясо от костей, разорвите его на мелкие кусочки. Хлеб размочите в холодной воде, отожмите и положите в рыбу, вбейте туда 2 яйца, положите мелко нарезанную петрушку, соль, перец, тмин, орехи, куш-изюм и хорошо помесите. Отрывайте кусочки величиной с грецки орех, придавайте им форму пальчиков. Обваляйте в муке, обмакните во взбитых яйцах и обваляйте в панированных сухарях. Жарьте котлеты со всех сторон на сильно раскаленном масле. Снимите со сковороды и дайте стечь маслу, разложите на блюде.