Рыбные оладьи

Подготовленную рыбу (щука, судак, сом, камбала, ставрида и др.) разделить на части, приготовить филе. Мякоть рыбы и белокочанную капусту дважды пропустить через мясорубку, добавить муку, соль, сахар. Тесто для оладий хорошо перемешать. Разогреть до кипения растительное масло на сковороде, поджарить оладьи с каждой стороны. Перед подачей полить их сметаной, посыпать зеленью петрушки, укропом.