Рыбные тефтели в сметанном соусе
Вкусные мягкие тефтели с привкусом лимона.
Ингредиенты
| Для тефтелей: |
| Рыбное филе (пангасиус, хек, минтай) - 800 г |
| Молоко - 100 мл |
| Белый хлеб - 150 г |
| Лук - 1 шт. |
| Лимон - 0,5 шт. |
| Яйца - 1 шт. |
| Соль |
| Рыбная приправа |
| Растительное масло - 3 ст. ложки |
| Для соуса: |
| Сливочное масло - 1 ст. ложка |
| Мука - 2 ст. ложки |
| Бульон - 200 мл (можно из кубика) |
| Водка - 1 ст. ложка |
| Сметана - 3 ст. ложки |
| Зелень разная - 1 пучок |
| Яйца - 2 шт. |
| Соль |
| Перец |
Фото рецепт
С хлеба срезать корки, нарезать крупными кусочками и замочить его в теплом молоке. Репчатый лук очистить и крупно нарезать. Рыбное филе вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Порезать крупными кусочками. С лимона выдавить сок, а остальное, вместе с цедрой - порезать кусочками.
Хлеб отжать, смешать с рыбным филе, луком и лимоном и пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, приправу. Тщательно перемешать и мокрыми руками сделать из массы продолговатые тефтели. Обжарить их со всех сторон на растительном масле.
Для соуса в глубокой сковороде слегка подрумянить муку на сливочном масле. Влить бульон и водку. Взбить яйца, добавить к ним сметану и влить все в соус. Хорошо помешать, посолить, поперчить. Добавить мелко порезанную зелень.
Тефтели выложить в соус и тушить на маленьком огне 20 минут.
К тефтелям хорошо подходит жареный картофель и салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru