На каждые 800 г свежей рыбы берут 1 л воды и варят бульон. Когда рыба совершенно разварится, процеживают и прибавляют белое столовое вино, немного уксуса, перец, соль, лавровый лист, гвоздику и опять кипятят под крышкой, после чего прибавляют 50 г желатина, оттягивают белком или икрой и процеживают через салфетку.
рыба свежая 800 г |
вино белое 1 стакан |
уксус 1 ст. ложка |
пряности немного по вкусу |
желатин 50 г |
яйца 1 шт. |
или икра паюсная 50 г |
Приятного аппетита!
2025 © Рецепты на JoyCook.ru