Рыбный суп экономного отца

Как приготовить рыбный суп:

Вымыть рыбный набор для супа (голова и хребет семги). У головы обязательно вынуть жабры. Хребет разрезать на три части.

В кастрюлю налить 2,5 л воды. Поставить на огонь, довести до кипения. В кипяток выложить подготовленную рыбу. Варить на небольшом огне 20-30 минут. Рыбу вынуть.

Рыбу охладить, отделить мясо от костей.

Тем временем очистить, помыть и разрезать на кусочки картофель.

В рыбный бульон выложить картофель. Варить под крышкой на небольшом огне 15-20 минут.

Очистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь нарезать тонкой соломкой.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Добавить томат, перемешать, тушить 2-3 минуты.

Подготовить лапшу или макароны.

В суп выложить зажарку, кусочки рыбы. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и лапшу (макароны). Варить рыбный суп до готовности лапши (около 8-10 минут).

Помыть и мелко нарезать укроп. Выложить в суп. Снять рыбный суп с огня.

Рыбный суп готов.
Приятного аппетита!