Рыбный суп с креветками

Как приготовить рыбный суп с креветками:

1. В большой толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло, высыпать весь лук и готовить, помешивая, до мягкого состояния. Затем добавить чеснок, помидоры и томатную пасту, готовить, помешивая, около 5 минут.

2. В кастрюлю с овощами сложит рыбные кости, цедру апельсина, травы, налить вино, посолить и поперчить по вкусу. Добавить достаточное количество воды, чтобы она покрывала содержимое кастрюли. Довести массу до кипения, затем уменьшить огонь и варить бульон под закрытой крышкой около 30 минут.
3. Процедить бульон через сито.
4. Перелить процеженный бульон в чистую кастрюлю и попробовать на соль, при необходимости еще подсолить. Ввести в суп виски (по желанию). Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, затем выложить куски рыбы и креветки, и варить рыбный суп с креветками до готовности, 2-3 минуты.
Подавать рыбный суп в порционных тарелках, посыпав петрушкой.