Рыбный суп с рисом и фасолью

6

Суп готовится из трески, фасоли и риса, с добавлением бекона, кокосового молока и шпината.

Поделиться:

Ингредиенты

Треска солено-сушеная (бакалао) (вымоченная в течение 24 часов) - 350 г
Фасоль мелкая консервированная (промытая) - 400 г
Шпинат молодой - 175 г
Бекон (резаный брусочками) - 115 г
Молоко кокосовое - 400 г
Масло подсолнечное - 1 ст. л.
Масло сливочное - 75 г
Лук репчатый (рубленый) - 1 шт.
Чеснок (рубленый) - 2 зубка
Перец чили красный (мелко рубленный) - 1 шт.
Рис длиннозернистый - 225 г
Тимьян свежий - 2 веточки
Корица - 1 палочка
Вода - 900 г
Мука
Петрушка свежая (рубленая) - 30 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить рыбный суп с рисом и фасолью:

1. В большой толстостенной кастрюле на среднем огне разогреть подсолнечное масло с 25 г сливочного. Выложить в кастрюлю бекон, жарить до золотистого цвета, 3-4 минуты. Затем добавить лук, чеснок и чили, готовить еще 4-5 минут.

2. Высыпать в кастрюлю рис, готовить 1-22 минуты, до прозрачного цвета. Ввести в кастрюлю веточки тимьяна, корицу и фасоль, готовить примерно 1-2 минуты. Залить содержимое кастрюли водой, довести до кипения, уменьшить огонь до минимального, варить суп 25-30 минут.

3. Тем временем вымоченную треску промыть под проточной водой, осушить бумажным полотенцем, удалить шкурку. Порезать рыбу маленькими кусочками и обвалять их в муке. Лишнюю муку стряхнуть.

4. В большой сковороде на среднем огне разогреть оставшееся сливочное масло, выложить кусочки рыбы, готовить 4-5 минут, до золотистого цвета. Переложить жареную рыбу на тарелку.

5. В кастрюлю с фасолью и рисом ввести кокосовое молоко. Удалить из кастрюли корицу, готовить суп 2-3 минуты. Ввести шпинат, готовить рыбный суп с рисом и фасолью еще 2-3 минуты. Выложить в суп рыбу и рубленую петрушку, посолить и поперчить по вкусу.

Подавать рыбный суп с рисом и фасолью сразу же.

Приятного аппетита!

Поделиться:



2021 © Рецепты на JoyCook.ru