Ржаные вареники с картошкой и пряными травами

Как приготовить вареники с картошкой из ржаной муки:

Для начинки картошку очистить, отварить с добавлением 0,25 ч. ложки соли (20 минут после закипания).

С готовой картошки слить воду. Картошку размять. Добавить черный перец и пряные травы.

Приготовить тесто: Муку просеять. Влить воду. Добавить соль.

Замесить плотное тесто. Завернуть его в пленку и оставить на 20 минут.

Не оставлять открытым!

Отрезать часть теста, раскатать его в колбаску диаметром 3 см, нарезать кусочками толщиной 1-1,5 см

Подпылить мукой рабочую поверхность.

Каждый кусочек теста раскатать в кружок, толщиной 2 мм

На каждый кружок выложить начинку.

Аккуратно защипнуть края.

Варить ржаные вареники с картошкой нужно также как и обычные (выложить в кипяток), только чуть дольше - 7 минут.

Ржаные вареники с картошкой готовы. Приятного аппетита!