Сабза-коурма

Баранину нарезать кусочками 2x1 см, обжарить вместе с салом, добавить абгора, нарезанный лук и тушить под плотно закрытой крышкой не меньше 30 минут. Добавить мелко нарезанную нейтральную зелень, а когда она осядет - пряную зелень и тушить еще 5 минут. Перед подачей добавить настойку шафрана, перемешать.

Поделиться:

Ингредиенты

баранина (мякоть) 1 кг

сало курдючное 50 г

лук 250 г

лук зелёный 250 г

сок незрелого винограда (абгора) 1 стакан

или сок лимонный 0.5 стакана

зелень 250 г

кинза 100 г

базилик 2 ст. ложки

укроп 2 ст. ложки

эстрагон 2 ст. ложки

мята 1 ст. ложка

настой шафрановый 0.5-1 ст. ложка

Приятного аппетита!

Поделиться: