Сациви из баклажанов

Баклажаны обрезать с двух сторон, разрезать их вдоль, положить в кипяток, подержать в течение 5 минут, вынуть и выдержать под прессом в течение 30 минут. Половину взятых продуктов пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Полученным фаршем наполнить баклажаны и положить их в керамическую посуду. Туда же положить оставшиеся продукты. Все залить уксусом, посолить и мариновать в течение 2 дней. К столу подать как холодную закуску.