Сациви из курицы

Рецепт сациви из курицы – гордость грузинской кухни. Курица в необыкновенно пикантном соусе с грецкими орехами, чесноком и зеленью приобретает особенно богатые вкусовые нотки.

Поделиться:

Ингредиенты

курица 1 шт.

орех грецкий 200 г

жир 50 г

лук 3 шт.

мука 3 ст. ложки

бульон 1.5 стакана

перец острый 2 стручка

чеснок 4-5 долек

уксус 3% 5 ст. ложек

желток 4 шт.

зелень по вкусу

соль по вкусу

Итак, готовим сациви из курицы по грузински.

Курицу зажарить целиком и разделать на порционные куски.

Лук мелко нарубить и обжарить на ореховом масле и жире, оставшемся от жарки курицы. Добавить муку, слегка обжарить и развести бульоном. Положить в соус сырые желтки. Кинзу и укроп порубить, растолочь с чесноком, солью и уксусом и добавить в соус.

Кусочки курицы положить в соус, варить 10 минут, затем добавить толченые орехи, разведённые охлаждённым соусом.

Сациви из курицы подавать холодным.

Приятного аппетита!

Поделиться: