Салат "Цезарь"

1 zelotypus

Ещё один вариант всем известного салата «Цезарь» с курицей.

Поделиться:

Рецепты закусок В духовке Блюда из курицы Салаты Салат мясной Салат с курицей Салаты без майонеза Блюда с соевым соусом Салат с куриной грудкой Курица с медом Салат рыбный Салат с сыром Курица с сыром Салат с сухариками Салат Цезарь

Ингредиенты

Куриная грудка - 50 г

Соевый соус - 30 мл

Мёд - 1 ч. л.

Чеснок - 1 зуб.

Сухарики - 20 г

Заправка для сухариков:

Растительное масло - 30 мл

Прованские травы - 1/3 ч. л.

Чеснок - 1 зуб.

Салат романо - 45 г

Салат айсберг - 45 г

Сыр пармезан - 10 г

Соус Цезарь:

Желток - 1 шт.

Растительное масло - 50 мл

Соус табаско - 3 капли

Чеснок - 1 зубок

Анчоус (филе) - 1 шт.

Лимон - 1 долька

Горчица сладкая - 0,5 ч. л.

Соль и перец - по вкусу

Как приготовить салат «Цезарь»:

1. Начнем с приготовления соуса:

- чеснок и анчоусы измельчаем блендером, добавляем соль и перец по вкусу;

- добавляем желтки, горчицу;

- не прекращая работу блендера, вливаем масло тонкой струйкой или малыми порциями, постепенно масса будут густеть;

- добавляем табаско (обращаю ваше внимание, что мой табаско был в 2 раза слабее оригинального соуса, будьте внимательны);

- выжимаем дольку лимона, соус готов.

2. Смешиваем соевый соус с мёдом, добавляем чеснок через пресс, заливаем этим маринадом куриную грудку, даём постоять минимум 30 мин.

3. Далее запекаем её в духовке, в режиме конвекции, при температуре 180 градусов ровно 20 минут!

4. Батон нарезаем кубиками со стороной 1,5 см. Складываем их в ёмкость для запекания, добавляем растительное масло, чеснок через пресс, соль по вкусу, и щепотку прованских трав. Перемешиваем всё встряхиванием. Отправляем в духовку на минут 20 при 160 градусах. Время от времени перемешиваем.

5. В глубокую миску рвём листья салатов, добавляем наши сухарики, 50 грамм соуса, перемешиваем снизу вверх.

6. Выкладываем горкой на большую тарелку, дополняем салат «Цезарь» кусочками куриной грудки, укладываем помидорки черри и посыпаем пармезаном, натёртым в виде снежка.

Приятного аппетита!