Салат «Фантазия»

Огурцы и картофель нашинковать, добавить зеленый горошек и заправить майонезом. Рыбное филе и черствый пшеничный хлеб, замоченный в молоке (без корок) 2-3 раза пропустить через мясорубку с очень мелкой решеткой. Затем растереть вместе с маслом, постепенно добавляя молоко или сливки. Тщательно перемешать, вливая яичные белки, хорошо взбить, посолить. Из полученной массы сделать фрикадельки и отварить.

В салатницу горкой положить приготовленные овощи, на них — охлажденные фрикадельки, украсить зеленью, крутыми яйцами, колокольчиками из соленого огурца.