Салат из алаязы

Алаязы перебрать, удалить повре­жденные листья, хорошо промыть, переложить в кастрюлю, посолить, припустить в кастрюле без добавле­ния воды (в собственном соку), отки­нуть на сито или дуршлаг, дать остыть, затем мелко нарезать, пере­ложить в салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью. Отдельно подать уксус, толченый чеснок и мацун.