Салат из баклажан с помидорами и чесноком

Подготовленные баклажаны отварить до полуготов­ности, положить на горячую сковородку, обжарить со всех сторон.Когда баклажаны слегка остынут, удалить с них ко­жицу, после чего измельчить, посыпать растертым с со­лью чесноком и перемешать. :, Подсолнечное; масло смешать с уксусом, солью, пер­цем, полить салат, осторожно перемещать, положить в салатник. Украсить салат дольками помидоров и посы­пать зеленью петрушки.