Салат из баклажанов и помидоров

Продукты для салата на зиму из баклажанов и помидоров перед вами.

Как приготовить салат на зиму из баклажанов и помидоров:

Баклажаны вымыть, нарезать кубиками.

Помидоры вымыть, нарезать кубиками.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.

Баклажаны, помидоры, лук и болгарский перец выложить в кастрюлю, посолить, посыпать сахаром. Добавить перец горошком, растительное масло.

Все перемешать. Емкость с овощами поставить на огонь, довести до кипения (на среднем огне), периодически помешивать. Тушить, помешивая, в течение 15 минут на небольшом огне. Влить уксус, перемешать.

Банки хорошо промыть с содой. Салат горячим разложить по банкам.

Банки накрыть чистыми крышками. Поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать полулитровые банки в течение 5 минут, литровые — в течение 7-10 минут.

Закрыть (закатать) крышками и охладить.

Салат из баклажанов и помидоров готов.
Приятного аппетита!