Салат из баклажанов с луком и зеленым горошком

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать ломтиками и слегка потушить на сковороде, опустив в разогретое оливковое масло. Репчатый лук нарезать кубиками, опустить в тушеные баклажаны; вынуть все, охладить, смешать с зеленым горошком, измельченным болгарским перцем, мелко нарезанными яблоками и вареными яйцами, приправить солью, лимонным соком и сахаром по вкусу.

Выложить в салатницу и залить соусом, приготовленным из майонеза и сметаны, готовой горчицы и чеснока. Украсить дольками помидоров, кусочками яблок.

Поделиться:

Рецепты закусок Блюда из яблок Блюда с майонезом Блюда из гороха Блюда из баклажанов Салаты Салат с яблоками Баклажаны с чесноком

Ингредиенты

баклажан 300 г

лук репчатый 150 г

горошек зелёный консервированный 100 г

перец болгарский консервированный 50 г

яйца 2 шт.

яблоко 100 г

майонез 100 г

горчица 200 г

чеснок 2 зубчика

сметана 100 г

масло оливковое 5 ст. ложек

сок лимонный 4 ст. ложки

сахар по вкусу

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: