Салат из баклажанов

Баклажаны сварить до полуготовности, положить под пресс на 20 мин., нарезать кубиками 2 x 2 см; лук и перец нарезать соломкой, морковь натереть на терке для моркови по-корейски, горький перец мелко нарезать, присыпать мелко нарезанной зеленью. Заправить солью, сахаром, маслом. Через 2 ч салат готов. Можно разложить по банкам, добавив в каждую 1 ст. л. уксуса, и стерилизовать 40 мин.

Поделиться:

Ингредиенты

баклажан 2.5 кг

перец 1 кг

лук 1 кг

морковь 500 г

перец горький 2 стручка

чеснок 150 г

зелень петрушки 1 пучок

масло растительное 250 г

уксус 250 г

сахар 1 ст. ложка

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: