Салат из баклажанов

Баклажаны вымыть, проколоть их кожицу в нескольких местах.

Положить баклажаны на решетку и запекать 7,5—8 мин при мощности выше средней и включенном гриле. В середине приготовления баклажаны перевернуть.

Вынуть баклажаны из печи, дать немного остыть, разрезать пополам и вынуть мякоть столовой ложкой. Крупно ее нарезать и положить в салатницу.

Помидоры очистить от семян и нарезать маленькими кубиками. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и вместе с помидорами положить в салатницу с баклажанами. Добавить масло, лимонный сок, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Подавать теплым или охлажденным.