Салат из батата и апельсинов

10 ZNAIKA

Печеный батат и апельсины - основные ингредиенты этого салата, а дополняют этот восхитительный дуэт красный лук, шпинат и кедровые орешки.

Поделиться:

Рецепты закусок В духовке Салаты Салаты без майонеза Блюда из апельсинов Салаты овощные Блюда из шпината

Ингредиенты

Розмарин свежий (мелко рубленый) - 1 ст. л.

Масло оливковое - 2 ч. л.

Чеснок (нечищеный, но раздавленный) - 3 зубка

Батат (сладкий картофель) (резаный кубиками 2 см) - 600 г

Апельсин (дольки без пленки) - 3 стакана (около 6 шт.)

Лук красный (резаный дольками) - 1/2 стакана

Кедровые орешки (жареные) - 3 ст. л.

Беби шпинат (мытый) - 170 г

Для заправки:

Апельсиновый сок - 3 ст. л.

Масло оливковое - 2 ст. л.

Цельнозерновая горчица - 1 ст. л.

Уксус рисовый - 1 ст. л.

Мед - 1 ст. л.

Соль - 1/4 ч. л.

Черный молотый перец - 1/4 ч. л.

Чеснок (измельченный) - 1 зубок

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.

2. Приготовить салат. В миске смешать розмарин, оливковое масло, чеснок и батат. Противень застелить пергаментом и выложить на него пряный картофель батат. Поставить противень в разогретую духовку и запекать около 40 минут, периодически помешивая. Достать противень из духовки, дать картофелю остыть. Удалить чеснок. В большой миске смешать картофель, апельсины, лук, орешки и шпинат.

3. Приготовить заправку. В небольшой миске соединить все ингредиенты для заправки и слегка взбить венчиком или вилкой. Полить этой заправкой салат, аккуратно перемешать.

Приятного аппетита!

Поделиться: