Салат из бобов с лимоном и перцем

Отваренные бобы откиньте на сито, обдайте холодной водой. Желтки разотрите, смешайте с оливковым маслом, лимонным соком, солью, сахаром и перцем. Бобы положите в салатник и заправьте полученной смесью. К столу подавайте в холодном виде.