Салат из бобовых с беконом

Бобы, очищенные от шелухи, положите в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Варите, не закрывая крышкой, в течение 15 — 20 минут. Слейте воду, дайте немного остыть и снимите с бобов тоненькую пленку.

Нашинкуйте луковицу.

Тонко порежьте 12 листиков мяты.

Разрежьте куски бекона на четыре части и обжарьте их вместе с луком на слабом огне в сковородке с антипригарным покрытием в небольшом количестве оливкового масла.

Сделайте заправку из оливкового масла, ароматного уксуса, соли и перца.

Добавьте бобы, бекон, лук, мелко нарезанную мяту.

Выложите на тарелки, украсив оставшимися листиками мяты.