Салат из болгарского перца и кабачков, на зиму (в мультиварке)

Подготовим нужные продукты для маринованного салата из перца и кабачков на зиму.
Все овощи тщательно помоем. У кабачков отрежем хвостики. Перцы очистим от семян и плодоножек. Чеснок и лук почистим.
Банки обработаем заранее в духовом шкафу - 15 минут при температуре 150 градусов, но можно также этот процесс осуществить в мультиварке (если вам это удобно).

Как приготовить салат из болгарского перца и кабачков на зиму (в мультиварке):

В отдельную ёмкость зальём 0,5 л воды. Разведём в ней соль, сахар, добавим томатную пасту и зальём растительное масло. Всё перемешаем до однородности. Полученную смесь выльем в ёмкость мультиварки.

Порежем кабачки кубиками.

Выложим их в томатную смесь.

Запрограммируем мультиварку на выполнение программы «Тушение». При выборе этой функции на панели автоматически высвечивается время 1 час. Нам столько не понадобится, и мы позже вручную отключим кухонный прибор. Запустим мультиварку с открытой крышкой.

Порежем соломкой перец.

Порубим мелко лук.

Эти овощи добавим в мультиварку через 10 минут от момента кипения. Выдавим через пресс чесночные зубчики и добавим уксус. Всё вместе тушим ещё 15 минут. Затем отключаем программу.

Горячий овощной салат разложим по стерилизованным баночкам - у нас получилось 2 банки, объемом 1 л.

Закроем банки герметично стерилизованными крышками.
Салат из перца и кабачков на зиму готов.
Приятных заготовок!