Салат из цуккини

Овощи моют, цуккини нарезают соломкой, помидоры дольками, перец – полукольцами. Зелень шпината перебирают, моют и крупно нарезают. Продукты смешивают. Для приготовления соуса из киви готовят пюре. Добавляют в него лимонный сок, оливковое масло, вино, желток, сливки, сахар, соль, перец и тщательно взбивают миксером. Приготовленным соусом заправляют нарезанные овощи. Готовый салат украшают веточками петрушки.

Поделиться:

Ингредиенты

цуккини молодые 2 шт.

перец сладкий 2 шт.

помидоры 2 шт.

зелень петрушки 0.5 пучка

шпинат 0.5 пучка

Для соуса:

киви 2 шт.

желток яичный 1 шт.

сливки 3 ст. ложки

масло оливковое 2 ст. ложки

сок лимона 1 ст. ложка

вино белое сухое 2 ч. ложки

сахар по вкусу

соль по вкусу

перец по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: