Салат из эндивия с апельсинами

Смешать оливковое масло, лимонный сок, соль, перец. Очистить апельсины, удалив белые плен­ки. Разделить апельсины на дольки и положить в соус. Вы­мыть эндивий, отрезать горькую верхушку (конус), тща­тельно вытереть эндивий и нарезать мелкими кусками, добавить к апельсинам, перемешать и поставить салат в хо­лодное место. При подаче на стол положить дробленые оре­хи и нарезанный зеленый лук.