Салат из эндивия с яблоками

Семечки подсолнуха обжарьте без масла на сковороде с толстым дном. Выложите на тарелку и дай­те остыть. От кочана эндивия от­режьте стебель и промойте листья салата под струей теплой воды. Стряхните воду. Яблоки помойте, разрежьте на четыре части, удалите семечки, порежьте кубиками. Положите в миску и сбрызните лимонным со­ком, чтобы не потемнели. Редьку очистите, помойте и натрите на мелкой терке. Положите редьку в салатницу, добавьте сметану, яблочный уксус, подсолнечное масло, сахар, соль и перец. Перемешайте. Листья эн­дивия порежьте тонкими полоска­ми, положите в салат. В заверше­ние добавьте кусочки яблок, пере­мешайте. Разложите салат по тарелкам, посыпьте семечками подсолнуха. Кресс-салат срежьте ножницами из коробки и украсьте им салат. Сразу же подавайте на стол.