Салат из фасоли с яблоками

Фасоль перебрать, промыть и замочить в теплой воде. Затем залить фасоль свежей водой и варить на слабом огне под крышкой 40 мин. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, остудить.

Яблоки разрезать на 4 части, удалить семенную коробку, нарезать дольки мелкими кусочками.

Свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками.

Смешать фасоль, яблоки и свеклу, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и уксусом, перемешать и украсить листиками петрушки.