Салат из фенхеля

Деревянистые части клубней фенхеля удалить, клубни помыть и разделить вдоль на 4 части каж­дый. Оставить часть клубня для украшения. Осталь­ной фенхель тонко нарезать поперек и обрызгать лимонным соком. Перец помыть, разрезать попо­лам вдоль, удалить зерна и тонко нарезать. Сме­шать перец с фенхелем и сдобрить соусом. Салат украсить четвертинками фенхеля и посыпать мелко нарезанной зеленью фенхеля.

Зеленый cove для салатов из фасоли, помидоров и Фенхеля. Все компоненты тщательно пере­мешать и держать соус готовым для заправки са­латов.