Салат из фруктов I

Часть фруктов может быть консервированной. Подготовленные фрукты (см. предыдущий рецепт) посыпать сахарной пудрой, смочить вином и коньяком, остудить в холодильнике. Перед подачей посыпать размельченными орехами. Можно обойтись и без орехов. Готовый салат выложить в бокалы для шампанского (порции), края которого перед этим покрыть «инеем», т. е. обмакнуть сначала в белок, а затем в сахар. На каждую порцию выложить хорошо взбитые сливки, а сверху украсить дольками апельсина и земляникой.