Салат из грибов, зеленого салата, сыра и анчоусов

Листья свежего салата очистить промыть в холодной воде. За­вернуть в сухую салфетку, убрать в холодильник. Белый пшеничный хлеб очистить от корок, нарезать кубиками и обжарить в печи при средней мощности в течение 2-3 минут, затем добавить мелко руб­ленный чеснок и перемешать. Выложить крутоны на тарелку, покры­тую бумажной салфеткой.

Яйца опустить в кипяток на 10 секунд и вынуть. Грибы отварить в течение 5-6 минут при средней мощности. Подготовленный салат нарезать и положить в салатницу заправить солью, перцем прованс­ким маслом и перемешать. Разбить яйца на салат, добавить лимон­ный сок, хорошо перемешать, посыпать тертым сыром, затем мелко нарезать анчоусы, добавить грибы, сверху уложить крутоны.