Салат из кабачков «Просто объедение»

Кабачки – сырье просто идеальное для домашнего консервирования – доступное, дешевое, вкусное и полезное. Думаем, что и этот салат из кабачков быстро обзаведется новыми поклонниками с помощью нашего рецепта.

Поделиться:

Ингредиенты

кабачки 4 кг

перец болгарский 6-8 шт.

лук 1 кг

соус томатный 350 г

или томат-паста 100 г

соль (с горкой) 3 ст. ложки

сахар 300 г

масло растительное 1.5 стакана

эссенция уксусная 70 % 1 десертная ложка

Как приготовить салат из кабачков «Просто объедение»:

Развести томатный соус в 1 л воды, добавить соль, сахар, масло и нарезанные кубиками кабачки. Довести до кипения и кипятить 10 мин. Затем добавить измельченный перец, еще через 10 мин. кипения — измельченный лук.

Всю массу, помешивая, кипятить еще 10 мин., снять с огня и добавить уксусную эссенцию. Перемешать, разложить салат из кабачков по стерилизованным банкам и закатать.

Приятного аппетита!

Поделиться: