Салат из капусты с арахисом и мятой

Салат из капусты с арахисом и мятой

1

Капусту очистите от верхних увядших листьев и натрите на мелкой терке. Натертую капусту посолите, перемешайте и залейте уксусом (оставьте 3 ст. ложки уксуса для приготовления соуса). После этого капусту отожмите.

Маслины отцедите от жидкости и нарежьте мелкими кусочками. Листья мяты вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

Арахис обжарьте на сухой сковороде на медленном огне, остудите и очистите от сухой кожицы. Подготовленные орехи хорошо измельчите.

Приготовьте соус: кунжутное (или оливковое) масло смешайте с 3 ст. ложками уксуса, добавьте соль, красный молотый перец, тщательно перемешайте.

Смешайте капусту с маслинами, арахисом, мятой, заправьте приготовленным соусом и тщательно перемешайте.

Подавайте салат на стол хорошо охлажденным.

Поделиться:

Ингредиенты

масло оливковое или кунжутное 0.5 стакана
капуста белокочанная 1.2 кг
перец красный 1 ч. ложка
соль по вкусу
мята 25 листов
арахис 50 г
маслины без косточек 0.6 банки
уксус виноградный 0.5 стакана

Приятного аппетита!

Поделиться:



2022 © Рецепты на JoyCook.ru