Салат из капусты

Капусту тщательно моем, шинкуем и опускаем в подсоленный кипяток. Варим 5 мин, отцеживаем. Огурцы режем небольшими ломтиками, а помидоры кубиками, предварительно сняв кожицу и удалив семена. Сыр измельчаем. Все компоненты осторожно перемешиваем. Поливаем салат сметаной и посыпаем зеленью. Лимонный сок смешиваем с солью и перцем, взбиваем, постепенно добавляя оливковое масло и горчицу. Перемешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной. В конце добавляем мелко нарезанный острый перец, зеленый лук, соль и перец. Соус подаем отдельно.