Салат из киви и черники с малиновым кремом

Миндаль поджарьте на сково­роде без жира до золотисто-ко­ричневого цвета. Выложите на тарелку и остудите. Чернику на­сыпьте в сито, промойте под струей воды и дайте ей стечь. Ки­ви очистите и нарежьте кружочка­ми толщиной 1 см. Портвейн влейте в сотейник, положите лимонную цедру. Дайте закипеть, положив кусочки киви, варите 1 минуту. Снимите сотей­ник с плиты и выньте шумовкой киви из отвара. Жидкость осту­дите. Выложите оттаявшую малину в сито и протрите ее ложкой в мис­ку - получится нежное малиновое пюре без косточек. Добавьте в него сахарную пудру, ванильный сахар и малиновую настойку, пе­ремешайте, затем положите сме­тану и еще раз перемешайте. Кружочки киви и чернику поло­жите на десертные тарелки или большое блюдо. Посыпьте сахар­ной пудрой, выложите малиновый крем. Украсьте листочками мяты и поджаренным миндалем. Сразу подавайте на стол.