Салат из кролика и раковых шеек под малиновым винегретом

20 минут (подг. 15 минут) Николай Сарычев

Малина, кролик и раковые шейки - сочетание безумное!

Поделиться:

Ингредиенты

1.Филе кролика (можно заменить на куриное филе)-70 гр

2.Раковые шейки (можно заменит на креветки)-30 гр

3.Салат Романо-30 гр

4.Помидоры черри-50 гр

Для малинового соуса винегрет:

1.Малина-30 гр

2.Винный уксус-3 мл

3.Масло оливковое-20 мл

4.Эстрагон (тархун)-5 гр

5.Растительное масло-10 мл

6.Сахар-4 гр

7.Соль и перец

Салат "романо" рвем руками на сегменты, помидоры черри режем пополам, филе кролика режем кубиком и обжариваем на растительном масле, раковые шейки отделяем от рассола. Салат, кролика, помидоры и раковые шейки перемешиваем.

Готовим винегрет - в блендере пробиваем малину, уксус, сахар и эстрагон, процеживаем через сито и смешиваем с оливковым маслом. Солим, перчим.

Салат заправляем винегретом, перемешиваем.

Выкладываем салат с кроликом и раковыми шейками на тарелку и снова поливаем винегретом.

Приятного аппетита!

Поделиться: