Салат из осьминога с картофелем

Как приготовить салат из осьминога с картофелем:

Осьминога разморозить, вымыть. Нужно несколько раз отбить тушку о твердую поверхность.
Не бросаем всего осьминожку сразу в кипящую соленую воду, а сначала окунаем его несколько раз, держа за одно щупальце. Варим от 40 до 60 мин. (зависит от размера осьминога). Готовность проверяем ножом (когда нож легко прокалывает тушку - готово).
Моряки в Италии бросают винную пробку в кастрюлю с осьминогом для того, чтобы он хорошо сварился и получился упругим, но не жестким. Почему они это делают? Традиция!

Оставляем осьминожку остывать в воде, в которой он варился. Затем нарезаем кусочками.

Лук режем четвертькольцами.

Отвариваем картофель в мундире. Сколько картофеля? Если за столом собрались мужчины, то 5 небольших будет в самый раз, чтобы посытней получилось. Ну а если одни дамы, то и 2-3 картофелин вполне достаточно!

Чистим его и режем кубиками.

Петрушку режем мелко-мелко.

Чесночок (по желанию) тоже измельчаем.

Смешиваем все ингредиенты, салат из осьминога солим, перчим и заправляем оливковым маслом. Можно добавить в салат из осьминога с картофелем винный уксус или сок половинки лимона.
Приятного аппетита!