Салат из овощей и баклажанов с начинкой

zelotypus

Салат из свежих овощей, жареных баклажанов с творожным кремом, с пергой.

Поделиться:

Рецепты закусок Блюда из сыра Блюда из помидоров На праздничный стол Блюда из творога Блюда из перца Блюда из баклажанов Баклажаны жареные Салаты Салаты без майонеза Салаты овощные Баклажаны с сыром

Ингредиенты

Баклажан - 50 г

Огурец - 50 г

Помидор - 50 г

Лук красный - 5 г

Лист салата - 10 г

Перга - 1 ч.л.

Для творожного крема:

Творог - 20 г

Сметана - 1 ч.л.

Сыр российский - 10 г

Для заправки(на большее количество порций):

Масло оливковое - 100 г

Уксус бальзамический светлый - 20 г

Горчица зернистая - 20 г

Мёд - 20 г

Соль

Перец

1. Баклажан очистить от кожуры. Нарезать вдоль, толщиной около 4 мм. Смазать маслом, добавить соль, перец, сухой чеснок.

2. Обжарить баклажаны на сковороде-гриль и довести до готовности в духовке.

3. Для начинки смешать творог, сметану, сыр на мелкой тёрке. Добавить по вкусу соль, сахар, перец, укроп, чеснок сухой.

4. Смешать все ингредиенты для заправки, венчиком взбить до эмульсии и отправить в холодильник.

5. На тарелку порвать лист салата, уложить помидоры и огурец. Присыпать зелёным луком, украсить редисом. По краям уложить фаршированные баклажаны, полить заправкой и посыпать пергой.

Приятного аппетита!

Поделиться: