Салат из персиков и скумбрии

Персики ошпарить, снять кожуру, удалить косточки и нарезать маленькими кубиками. Филе отварить в подкисленной лимонным соком воде до готовности, охладить и нарезать небольшими кусочками. Смешать в салатнике филе, персики, поджаренные семена кунжута и мелко нарезанную зелень петрушки, добавить соль и черный молотый перец, заправить сметаной и тщательно перемешать.