Салат из раковых шеек и яиц

Яйца сварить вкрутую и нарезать дольками. Раков тщательно вымыть, сварить в соленой воде с укропом и специями, очистить шейки. Подготовленные раковые шейки,и яйца уложить на блю­до, чередуя их так, чтобы раковая шейка находилась между двумя дольками яиц. Дольки яиц укладывать попеременно, чтобы часть из них была вверх желтком, а часть — белком. Сверху полить про­дукты соусом из растительного масла, смешанного с горчицей, солью и черным молотым перцем. Украсить веточками укропа и петрушки.